|
|
Sate Van Lever En Varkenshaas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr kalfslever
300 gr varkenshaas
3 rode uien
1 lombok of 1/2 tl sambal oelek
1/4 tl trassie
2 gepofte kemirienoten
1/2 tl ketoembar
1/2 tl koenjit
1/4 tl laos
1/4 blok santen
olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in niet te kleine dobbelstenen.Snipper de uien en de knoflook en hak de kemirienoten fijn.Was het pepertje, verwijder de steel en hak ook dit fijn.Meng alles door elkaar en voeg de trassie, koenjit, laos, en ketoembar toe.
Verwarm 1 eetlepel olie en fruit het kruidenmengsel hierin even aan.Voeg een scheutje lauw water toe en los de santen in de saus op.Laat alles even doorkoken, neem dan de pan van het vuur en laat de saus
afkoelen.Marineer het vlees minimaal 2 uur in deze marinade.Rijg het vlees en de lever om en om aan de stokjes en rooster of grill
het geheel.
|
|
|